人民网哈尔滨8月7日电 (记者尚城) 夏夜降临，广信路烤肉美食街早已是炭火通明、人声鼎沸。烤盘里的牛肉滋滋冒油，油脂滴落瞬间激起浓郁的焦香。这种扑面而来的文化气息，正是2026齐齐哈尔烤肉美食节想要为这炉百年老火注入的新内涵。
从充满市井烟火气的日常餐桌，到2022年荣膺“国际烤肉美食之都”，再到2024年被认定为省级非物质文化遗产，齐齐哈尔烤肉这一炉炭火，映照出的不仅是一道美食跨越千年的传承脉络，更是一座城市对自身文化根脉的确认与坚守。
当历史的炭火碰撞当代创意，当非遗技艺融入现代产业，齐齐哈尔正经历一场从“街头烟火美食”向“城市文化符号”的深度蜕变。
走进梅里斯达斡尔族区的烤肉博物馆，老照片、旧器具以及详实的文字记载，清晰勾勒出齐齐哈尔烤肉绵延千年的演变轨迹。无论是选材切肉的技巧，还是拌料火候的把控，每一道工序都凝结着世代相传的智慧。
依托这条以“非遗美食”为核心纽带的体验之旅，“齐齐哈尔烤肉——烟火里的非遗美食体验之旅”成功入选全国非遗美食特色旅游线路。线路串联起扎龙生态旅游区、梅里斯达斡尔族区哈拉新村、梅里斯湖景区、烤肉博物馆、民宿及龙沙公园等节点，将自然生态、民俗风情与城市烟火三大维度融为一体，成为这座城市以非遗为线索，对自身文化版图进行的系统性梳理与对外展示。
以烤肉为切入点，创意设计正加速渗透进城市产业的肌理。面对百亿级烤肉产业带来的规模化设计需求，这片土壤愈发肥沃。从门店空间的场景迭代、文创产品的持续更新，到品牌视觉的体系化建设、数字化传播的内容供给，一炉炭火点燃的，是一条传统产业与新兴产业相互成就的实践路径。
借助创意设计的赋能，齐齐哈尔培育了如琪鹤源这样的本土文创企业。这些企业以百年烤肉历史文化为内核，推出“大齐真牛”IP系列文创产品，巧妙融合东北地域文化符号与烤肉元素，塑造出兼具辨识度与亲和力的形象。目前，该IP已衍生出30款手办、胸针、冰箱贴等实体产品及数字藏品。采用扁平化设计语言搭配潮流元素，每一件作品都将齐齐哈尔烤肉文化的精髓与现代设计理念进行了创造性结合。
此外，齐齐哈尔还打造了产业文化数字IP“齐小云与鹤小乐”，持续提升数字化创作能力与城市传播效能。烤肉IP矩阵已从单一形象拓展至多元体系，覆盖不同年龄层、消费场景及传播渠道，一个立体、可感知且富有情感连接的城市文化符号体系正在成形。文创产品进驻门店、宾馆和景点，烤肉文化正以更丰富的形态渗透进城市生活的细微之处。
数据显示，2026年一季度，齐齐哈尔市创意设计产业营收达到5.36亿元，经营主体突破3000户，创意设计港产业园入驻企业达30户。这组数据背后，折射出一座老工业城市在“以文化软实力夯实发展硬动能”道路上的坚定实践。
