去超市逛一逛，如今已是河南旅游行程里绕不开的一站。外地游客的打卡攻略中，“胖东来必买清单”的地位，跟少林寺、龙门石窟并驾齐驱。
在河南，逛超市这事儿，早就换了副模样。
数据看着挺唬人。2026年上半年，全国社会消费品零售总额增长率才1.3%，河南省却达到了2.7%，差不多是全国平均值的两倍出头。
胖东来、鲜风生活、淘小胖、华豫佰佳、农夫·刘先生……这几家超市，摆开阵势就像打联赛一样。
苏超是足球，戏超是豫剧，商超，也算得上是一种“超”。现在的河南商超圈，俨然已经组成了一个联赛。
不就是几家超市吗？至于搞得这么兴师动众？
事情没那么简单。7月9日，商务部开了场专题发布会，流通发展司司长两次点到了“胖东来经验”。
7月13日，李强总理主持召开经济形势专家、企业家座谈会，于东来作为零售消费领域的唯一代表参会发言。
同桌的还有中石化、山东重工、中科曙光三家公司的老总，那都是硬碰硬的工业巨头。而于东只是一个做百货生意的人，居然能坐在这张桌子上。
7月29日，央视《经济半小时》黄金档，播了一期时长25分钟的专题报道，讲的是河南省内商超的情况。
一个国务院部委、一次总理座谈会、一台央视名牌栏目，三连击全砸在了“逛超市”这件事上。
胖东来的排场确实不小。上半年销售额大概140亿，同比增长24.23%；时代广场单店半年做到了32.26亿，依旧稳坐单店之王的位置。
许昌市的社会消费品零售总额增速，已经连续29个月高居河南省首位。商务部等部门联合发布的《关于加快零售业创新发展意见》里，胖东来的经验已经被正式列入政策参考范本。
一家超市火了，可能是网红效应；很多家超市火了，那就是种现象了。
那场商战虽然让企业败了，但却赢得了人们的观念转变。
有人说，河南超市火是因为河南人厚道。可厚道的人那么多，为啥偏偏是河南？
这事儿得往三十多年前扯。
1989年9月，郑州亚细亚商场开业。“中原之行哪里去——郑州亚细亚”，这句口号响彻大江南北。
1990年，郑州五家大型国营商场联手跟亚细亚对垒，搞了一场轰轰烈烈的广告战、价格战、服务战和公关战，“中原商战”由此拉开序幕。
亚细亚最先打破了“铁交椅、铁饭碗、铁工资”的局面，用打广告的方式招员工。
亚细亚最后还是倒了。但它在河南商界埋下了一颗种子：做生意要对顾客好一些，再好一些。这颗种子没跟着亚细亚一起关门，反而在河南的商业土壤里生根发芽。
30年后，这颗种子长成了一大片森林。亚细亚和胖东来这类企业，不是一拨人，商业模式也不一样，但它们共享同一个最底层的代码：顾客不是用来管理的，而是用来伺候的。
心里装着谁，就能做成什么样的企业。
胖东来有三样法宝。
第一是10万元级客诉基金，不满意直接退。第二是给员工高薪和长假，对员工好，员工才会对顾客好。第三是自创品牌，燕麦脆、精酿啤酒、果汁等，胖东来自产的产品现在成了“河南特产”，外地人排队买。
半年时间大概140亿元，单店三十多亿元，把“对顾客好”这笔账算得比谁都清楚。
另外四家也不甘示弱。
华豫佰佳扎根郑州快二十年了，超市里设了食品检测室，消费者可以现场监督全方位检测，还自建了六千平米的中央厨房。创始人段运杰说：“心里想为谁服务，就做成什么样企业的样子。”
淘小胖成立才四年，在全国已经开了十多家分店，还进军了重庆市场。海鲜免费加工，品尝不限量，自有品牌芋泥大月饼也卖断货了。烟火气本身就是一种竞争力。
鲜风生活把细分场景做得很到位。
准备了四到五种购物车，分普通的、老人用的、小孩用的、养宠物的人用的。生鲜区的大屏幕会公示农药残留检测数据，建立了“两分钟响应”的售后服务机制。把老年人、孩子和养宠物的人当正常人对待，不当成麻烦。
农夫·刘先生则表明超市也可以很有灵魂。店铺里搭了溶洞、水系、绿野仙踪等场景，老板刘明军以前是歌手，经常会在生鲜区弹唱。
他坚持了二十多年亲自挑选商品，一天之内品尝300多种商品，只挑出60种上架。
这不是哪家企业一念之间想到的。免费塑料袋、宠物寄存处、取冰机、饮水机、微波炉、医药箱、湿纸巾等等，这些都是河南超市的标准配置。对待顾客好的现象已经不是个例了，整个行业都形成了这种共识。
没有什么路通向真诚，因为真诚本身就是一条路。
全国超市都在关店的时候，河南人却在排着队。
全国其他的超市在忙啥？停业。
永辉超市学胖东来做调改，在2025年至2026年第一季度之间共关闭了394家门店。
盒马鲜生八月在北京闭店。全国限额以上单位商品零售额下降了，线下零售处在收缩状态。
那河南情况咋样？郑州郑东新区CBD周边六公里内，布满了大大小小十几家主流商场，商场数量之多，甚至超过了一线城市中以繁华著称的北京、上海、广州等城市的市中心。
按常理该打价格战，实际上却是家家生意都好，并没出现价格内卷。
全国社会消费品零售总额增长了1.3%，而河南省的增长是2.7%，许昌已经连续29个月在全省排名第一。这不叫幸存者偏差。河南超市的做法不是“便宜”，而是在消费者心里是“物超所值”。
消费疲软不是因为消费者没钱，而是因为消费者不再愿意把钱花在“不值”上面。
政府没抢风头，只是修了一条路。
许昌政府做了件聪明事，就是不和企业争戏份，而是把消费环境当作基础设施来建设。
不是政府把超市扶起来的，而是胖东来们先跑通了之后，政府才顺带把这条路修宽。连续三年负责联商网“超市周”的活动，全国各地的零售企业都来到许昌。
推出由政府出资的全域“无忧消费险”，包括吃、住、行、游、购、娱。节假日机关停车场对外开放，对轻微违章采取柔性执法。
最狠的一招是，系统总结胖东来的经验，形成省级的新零售质量标准体系，弥补了行业的空白地方标准。
企业的路走通了，政府就把路修宽。这就是河南版的“有效市场+有为政府”。
消费的信任，是一家家店攒出来的。
河南超市给出了一份不一样的答卷，来解答提振消费这道题。
搞促销？发消费券？有帮助，但都是治标的方法。根治的办法还是让老百姓愿意出门、愿意花钱，让企业相信做好生意、真诚待客才有出路。
河南一群超市的兴起证明了这么一个道理，消费的信心，不是由文件下发下去的，而是一家店一家店积累起来的，是一年一年经营出来的。消费券就像兴奋剂，而真诚才会长久起作用。
苏超有苏超的激情，村超有村超的纯粹，河南商超也有自己的一套。
在大家都在说“消费不振”的时候，河南人却在超市排队购物。不是因为河南人突然变得有钱了，而是有人已经证明过，认真做好生意，顾客是可以看出来的。
