景德镇的冷粉和南昌拌粉虽同宗同源，但粗细差距明显。冷粉一根就有小指那般粗，是南昌拌粉的数倍。煮熟后的米粉过凉水沥干，拌入酱油、辣椒油、麻油、腌菜及花生米。其灵魂在于那一勺橘子皮酱，陈皮的清香与酸甜中和了辣味酱油的厚重，口感平衡得恰到好处。粗粉筋道弹牙，每一口都扎实饱满，复合的酱香让人意犹未尽，一碗接一碗停不下来。
制作冷粉需选用晚籼米制成的粗粉条，比普通米粉更耐煮。煮粉时水要宽，沸水下锅，待粉浮起后再煮两三分钟。捞出后迅速冲凉水降温，确保粉条爽滑不粘连。各家粉店调酱皆有秘方，通常将生抽、老抽按比例混合，佐以猪油和麻油，熬出油润酱汁。橘子皮酱则是冷粉的独家伴侣，陈皮剁碎后加辣椒面熬制，酸甜微辣的滋味为这道小吃增色不少。
在家复刻冷粉，干粗米粉需提前一晚用冷水浸泡，次日更易煮透。煮好冲凉沥干后，碗底调入生抽、老抽、香醋、白糖和辣椒油，再加一勺猪油提香。配料依个人喜好加入腌菜、萝卜干或花生米。若自制橘子皮酱，可将新鲜橘皮刮去白瓤切碎，加辣椒面和盐熬成酱汁即可。拌匀后的冷粉根根分明，吸溜一口，爽滑且满足。
在景德镇，冷粉是四季不断的日常。夏日吃凉的消暑，冬日则将粉在热水中烫过做成热拌粉。街头巷尾的摊位从早到晚灯火通明，食客不分年龄时段，全天候有人光顾。工人们午休时花几分钟吃碗冷粉，省时又管饱；学生们放学后来此三五成群，边等边聊。这碗粗粉在景德镇人生活中太寻常，直到离开才惊觉，别处难寻如此粗犷够味的米粉。
