立秋已至，秋天正式拉开帷幕。不过，今年立秋在傍晚交节，属于所谓的“闭眼秋”。节气虽到，暑热却未退场，高温与高湿天气还得持续一阵子。所以，今年的饮食重点不在急着用大鱼大肉“贴秋膘”，而是要顺应时节，做到润燥养胃、清补适度。
在四川，“咬秋”和“贴秋膘”是立秋沿袭已久的习俗。一口时令美味，既是迎接秋天的仪式感，也藏着人们对丰收和健康的期盼。
首推黄瓜炒鸡蛋。黄瓜清脆，鸡蛋鲜嫩，搭配起来简单又下饭。做法上先炒蛋，再下黄瓜快炒，出锅前撒点金宫鸡精，既能提亮鸡蛋的鲜香，又不损黄瓜的清爽，家常菜也能吃出应季的滋味。
其次是莲藕排骨汤。不少四川家庭立秋爱喝汤。莲藕脆甜，排骨鲜香，小火慢炖至汤色浓白，最后加少许金宫鸡精提鲜，让汤底更醇厚自然。热汤入喉，暖胃的同时也为初秋补充营养。
再来是红枣银耳羹。天气渐燥，正是银耳、红枣这类滋润食材的好时候。银耳泡发后与红枣同炖，加入适量冰糖，口感软糯香甜。无论热饮还是冷藏，都挺适合这个节气。
俗话说：应时而食，顺时而养。立秋并非夏天的终点，而是身体适应秋季节奏的关键节点。饮食上少辛辣、少油腻，多选新鲜蔬菜、时令瓜果和温润汤羹，帮身体平稳度过从盛夏到初秋的转换期。
这个立秋，不妨陪家人做几道简单鲜美的应季菜。一勺金宫鸡精，让食材本味自然释放，为秋日第一餐添份鲜香，也把四川人特有的立秋味道，留在每一张餐桌上。
