潮新闻客户端 记者 王燕维 潘骏
这个酷暑，湖州柠檬奶成了全网游客争相打卡的解暑爆款。在某个社交平台上，相关话题浏览量飙升至555万，参与讨论的人数突破5.3万。
社交平台截图
鲜切柠檬经过手工捶打，与醇厚牛乳融合，酿成一杯让湖州人念念不忘的“白月光”。去湖州游玩必逛的衣裳街，甚至被网友戏称为“柠檬奶之街”，各类测评、打卡攻略层出不穷。
其实不止柠檬奶，浙江各地市都有属于自己的夏日限定清凉美味，不少更是代代相传的老味道。
臭冬瓜
聊起宁波夏日美食，这道极具争议的风味总绕不开。王俊凯在综艺《中餐厅》里尝过著名的宁波三臭，其中便有臭冬瓜，当时直言“给我臭惨了”。在另一档节目《现在就出发》中，宁波籍演员王安宇也极力推荐家乡的臭菜。
宁波文旅视频号截图
“闻着臭，吃着香”，这半透明、呈果冻状的臭冬瓜，是宁波人心中的夏日下饭神器。冬瓜焯至八成熟后沥水冷却，加盐腌制，质地软糯到近乎“糊”状，筷子轻轻一夹便化开。入口先是淡淡酸香，继而咸鲜清甜回甘，口感冰凉绵密，有当地网友甚至将其誉为“蔬菜冰淇淋”。
内含臭冬瓜的冷菜拼盘 图源视觉中国
择子豆腐
栗壳色、颤巍巍、入口清凉——在金华人的夏日记忆里，择子豆腐始终占据重要位置。
这种甜品由一种当地野果制成。金华各地的吃法略有不同，有人习惯淋上薄荷糖水，也有人偏爱红糖配醋。无论哪种搭配，那一碗冰冰凉凉的择子豆腐，承载着金华人记忆里的“老味道”。
图源@歌画东阳
杏仁腐
杏仁腐堪称温州人夏天的白月光——名字虽带“杏仁”，实则与其关系不大，主要是琼脂凝固后的果冻质地，口感介于布丁和果冻之间，冰凉爽滑。温州人从小吃到大，这几乎是刻在DNA里的消暑记忆。舀一勺薄荷水浇在上面，清凉感瞬间拉满，这正是这碗甜品的“灵魂”所在。
潮新闻资料图
海石花冻
这是独属于海岛的味道。舟山近海礁岩间生长着一种红色藻类，学名为细毛石花菜。退潮时，人们攀下礁石，用铲刀快速将其刮入篮中。
新鲜石花菜经多次淘洗、泡发、晾晒，再高温熬煮出胶，冷藏凝固后形成半透明凝胶状的海石花冻。搭配蜂蜜冰水、桂花糖浆或新鲜水果，便是海岛特色的消暑小食。
海石花特色茶冻 图源浙江文旅政务
仙草豆腐
对于松阳人来说，夏日最佳消暑美味，莫过于那碗泛着淡淡青草香的仙草冻。
仙草在当地也被称为仙人草，过去常生长在松阳的山塘和水库边。熬好冷却后的仙草会凝固成淡褐色、质地稠密如豆腐般的冻状。盛一碗仙草豆腐，撒上白糖、薄荷油等调料，一口下去，满身燥热瞬间消散。
图源松阳文旅
水晶糕
名曰“糕”，却并非糕点。
衢州水晶糕不是固态点心，而是一种饮品。将薯粉加水拌成糊状，放入锅中熬制，冷却后切成小块。食用时加入冰镇白糖水或其他配料，点睛之笔在于滴入少许薄荷。水晶糕滑溜、薄荷清凉，口感Q弹，清凉甜润，是衢州人夏天默认的消暑糖水。
衢州水晶糕 图源视觉中国
