立秋将至，民间素有“立秋养得好，秋冬不遭扰”的说法。节气一过，暑气渐消、燥意渐起，中老年群体肠胃功能相对较弱，此时晚餐宜避开油腻厚重的荤腥，选择清淡且具滋补功效的食材更为妥当。
今日推荐三款快手家常菜，主打养胃润燥、温补而不燥热，制作简便，十分契合长辈的日常饮食需求。
1. 猪肚需反复清洗至无异味，热锅倒油，投入姜片与胡椒粒爆香后放入猪肚煸炒出味；
2. 锅中注入足量开水，加入莲子炖煮30分钟，随后放入山药继续煲半小时；
3. 待汤色浓郁后放入鸡块煮10分钟，出锅前点缀枸杞，调入少许食盐即可。
1. 羊肚菌用温水浸泡10分钟使其回软；碗中打入三颗鸡蛋，加少量盐充分打散；
2. 倒入一半泡菌的原水及等量清水搅匀，仔细撇去表面浮沫；盖上盘子，水开后上锅蒸8分钟；
3. 摆入泡发好的羊肚菌再蒸4分钟，撒上葱花，淋入少许生抽和香油即成。
1. 鸡腿去骨切成小块，加入生抽、蚝油、糖、姜丝及胡椒粉抓拌均匀，腌制15分钟入味；冬瓜切厚片铺于锅底；
2. 在冬瓜之上铺满虫草花，再将腌好的鸡肉平整码放其上；盖上锅盖，转中火焖煮12分钟；
3. 开盖翻拌均匀，撒上一把葱花，即可直接端上桌享用。
这三道菜兼顾润燥、养胃与营养补充，做法省事且口味清淡。中老年人可在晚餐中轮换食用，助其平稳度过初秋时节，令身体清爽有力，精神状态日渐提升。
