浮梁产茶底蕴深厚，当地人将茶叶入馔制成茶饼，堪称佐茶佳品。做法是将面粉、茶油与白糖揉成面团，拌入碾碎的浮梁茶末，擀薄后压成圆饼，烤至两面金黄。入口酥脆掉渣，先是面香与油香交织，随即茶叶的清苦在舌尖化开，与白糖的甜味融合，甜而不腻，清冽不寡淡。配一壶热茶，边吃边饮，唇齿间留着淡淡的茶香余韵。
选料上，浮梁茶饼多用本地红茶或绿茶，春茶为上，香气浓郁。干叶需研磨钵细细碾成粉末，越细越好，融入面团才均匀，避免吃到粗粝的茶渣。茶油是浮梁特产，由油茶籽压榨而成，色泽金黄透亮，自带特殊清香。若用普通植物油替代，风味难免减色，少了那份清润的油香。
家庭制作可简化流程，面粉混合茶油（或植物油）、白糖及绿茶粉，揉至光滑后醒面半小时，再擀开切形。烤箱预热至一百八十度，烘烤约十五分钟，表面微黄上色即可出炉。若无烤箱，平底锅小火慢烙亦可，注意勤翻面，烙至两面金黄酥脆。晾凉后密封保存，不易回软变质，随时取食皆保持酥脆口感。
浮梁人种茶制茶历史逾千年，满山茶树见证岁月。茶饼的诞生或许源于茶农劳作习惯，上山采茶时携带几块充饥，就着山泉水冲泡的茶饮用，既省时省力又解馋。如今浮梁茶产业繁荣，茶饼做法在民间广泛流传。逢年过节，当地人家喜欢烤一盘茶饼招待客人，金黄酥脆的小圆饼盛于青花瓷盘中，看着便让人心生欢喜。
