供稿来源：深圳市中医院治未病中心 林基伟
岭南的汤文化绵延千载，今日分享的方子皆取自民间，简单易行。愿诸位能结合自身状况，为全家人的安康添一份助力。
正值岭南伏夏，烈日当空，深圳地处沿海，湿气氤氲。高温高湿的环境不仅让人倍感闷热，更易引发汗出过多、心烦失眠及口腔溃疡等阴虚火旺之症。此时饮用的赤豆冬瓜鸭肉汤，主打清热祛湿，兼顾健脾养阴，利湿而不忘护阴，极贴合岭南人的体质，无论老少皆宜，堪称夏日居家必备的经典药膳。
赤小豆，俗称米豆或饭豆，因种皮呈赤红色而得名，实为豆科豇豆属植物的干燥成熟种子，我国南方多地均有种植。其药用历史可追溯至汉代《伤寒论》，《本草纲目》亦记载其能“消热毒，散恶血，除烦满，通气，健脾胃，令人美食”。
此豆性平，味甘酸，归心与小肠经。主要功效在于利水消肿与解毒排脓。选用赤小豆而非黄豆、黑豆，除其健脾祛湿之功外，更看重其解毒之效，有助于预防夏日暑热邪气。且赤色入心，赤小豆归心经，正应夏季时令。
赤豆冬瓜鸭肉汤
用料准备：赤小豆30g、冬瓜500g、老鸭半只、生姜3片、陈皮一小块、适量食用盐。
赤小豆味甘，属药食同源之物；鸭肉性凉味甘，具滋阴补虚、利水消肿之效，盛夏时节食用比猪肉更为适宜。冬瓜能清热解暑、渗湿消水肿，也是夏日食养的佳品。辅以陈皮与生姜，既可反佐制约汤品的寒凉属性，又能提味。成品汤色清甜甘润，肉香与药香交融，既祛湿又养阴，清热而不伤阳，能有效清除体内水湿，缓解夏日暑热，对于夏季易现阴虚火旺的人群尤为对症。
