秋风一起，昼夜温差便明显拉开。这时候燥气容易趁虚而入，让人嗓子干痒、体内积热。雪梨是这时候的应季好物，价格亲民。生吃爽口退火，能解表层的毒；煮熟了吃温润滋补，特别养肺。换着花样做几道家常吃法，既清热又养护，老人小孩都能放心吃。
1. 生吃脆梨
食材
新鲜雪梨1个
制作步骤
1. 用食盐搓洗雪梨表皮，再用流动清水冲净。
2. 不用去皮，直接切成均匀小块，把果核去掉。
3. 切好就能吃，别放太久，超过半小时口感就差了。
作用
生吃的雪梨性质清冽，能快速赶走体表的燥热，化解咽喉肿痛，帮身体排出浅层火气。水分足，能缓解秋天口干舌燥，促进代谢废物排出，午后觉得燥热时吃很合适。脾胃弱的人一次别吃太多。
2. 冰糖炖雪梨
食材
雪梨1个、黄冰糖15克、清水少量
制作步骤
1. 雪梨洗净，顶部落刀切下当盖子，用小勺挖去内部果核，果肉保持完整。
2. 把黄冰糖放进梨的空腔里，淋入少许清水，盖回梨盖。
3. 放入蒸碗，蒸锅加水烧开后转中火蒸30分钟。
4. 关火焖三分钟，拿出来连梨肉和汤汁一起吃。
作用
高温蒸煮减弱了雪梨的寒性，润肺止咳的效果更好。冰糖温润生津，两者搭配能舒缓秋燥引起的干咳少痰、喉咙有异物感。睡前吃一点，能减少夜间咳嗽次数，养护呼吸道黏膜。
3. 雪梨银耳羹
食材
雪梨1个、干银耳半朵、枸杞8粒、冰糖少许、清水适量
制作步骤
1. 银耳冷水泡发一小时，剪掉硬质根部，撕成小朵；枸杞温水浸泡五分钟沥干。
2. 雪梨洗净带皮切块，去掉果核备用。
3. 银耳放入砂锅，加水小火炖煮35分钟，直到熬出胶质。
4. 加入雪梨块继续煮20分钟，放入枸杞、冰糖搅匀，再焖五分钟即可。
作用
银耳富含植物胶质，滋阴润燥，修护肺部津液；熟雪梨温润养肺，枸杞滋养肝肾。这碗羹汤清润不寒凉，长期吃能改善皮肤干燥、久咳体虚，换季时降低呼吸道不适的概率。
4. 雪梨百合粥
食材
雪梨半个、鲜百合半颗、大米80克、清水适量
制作步骤
1. 大米淘洗干净，清水浸泡十分钟；百合分瓣洗净；雪梨去皮去核切小丁。
2. 锅中清水烧开，下大米小火熬煮25分钟，直到米粒开花。
3. 放入雪梨丁继续炖煮15分钟。
4. 加入鲜百合煮八分钟，轻轻搅拌至粥体黏稠关火。
作用
大米温和养胃，熟雪梨润肺生津，百合清心安神。粥品软烂易消化，在润肺的同时安抚情绪，改善秋燥带来的心烦失眠、晨起干咳。脾胃虚弱的人喝这款粥，不用担心生冷伤胃，兼顾养胃与护肺双重益处。
温馨提示
雪梨含糖量偏高，血糖高的人要减少冰糖用量；虚寒腹泻的人群优先选熟食，尽量少生吃；食疗只用于日常调养，如果咳嗽严重请及时就医。
