标题：1把香菇，1块五花肉，教您经典香菇肉片的家常做法，外卖25一份！
日子过得紧促，咱们总盼着能有一顿热乎又省心的家常菜。今天给大家露一手，这道香菇炒肉片，不仅味道正，做起来也快当，不管是家里吃饭还是点外卖，都挺合适。
【材料】
-香菇：3朵
-五花肉：200克
-生姜：一小块
-大蒜：几瓣
-青葱：适量
-酱油：适量
-料酒：适量
-盐：适量
-鸡精或味精：少许
-食用油：适量
【步骤】
1.备料：香菇洗净切片；五花肉也切成薄片。姜切片，蒜拍松，葱切段备用。
2.码味：肉片放碗里，加点酱油、料酒和盐，抓匀了腌个10分钟，让肉入味去腥。
3.滑肉：锅烧热倒油，下肉片快速划散，变色就盛出来，别炒老了。
4.炝锅：锅里留点底油，下姜片和蒜瓣爆香。
5.煸菇：倒入香菇片翻炒，加酱油调色调味，把香味炒出来。
6.合炒：之前滑好的肉片倒回锅里，和香菇一起翻匀。
7.出锅：按喜好撒点鸡精或味精提鲜，最后铺上葱段，关火装盘。
【小贴士】
-挑香菇和五花肉得新鲜，这是好味道的底子。
-腌肉时那点料酒是去腥增香的关键。
-炒香菇火别太猛，不然容易出水变软塌。
-最后合炒动作要快，火候控制好，别糊了锅底。
这菜咸鲜适口，营养也均衡，老小都能吃。不管是自己做还是买外卖，都能满足胃口。赶紧试试吧，动手做个香喷喷的香菇肉片！
