大宝暑假一放，彻底野了心。带着妹妹天天疯玩到深夜，兄妹俩几点睡，我就得陪到几点。从前从不赖床的我，这几日累得连做早餐的劲儿都没了。想起之前看过几个博主分享，说晚上和好面，早上直接加工，省事得很。
我也跟着试了几回，真心后悔没早点这么干。夜里备好面团，早上十几分钟就能端上桌，还能变着花样换口味，孩子爱吃，大人省心，这招对付暑假带娃简直绝配。
先看看今天的早饭：肉蛋饼、蒜蓉蒸白菜、蒜蓉蒸土豆，再来碗扁豆花生稀饭。营养到位，做法简单，全程只要20分钟。前一天晚上准备好，早上真的能偷个大懒！
🌿🌿晚间备料环节
1，和面。取300克普通面粉，加1.5克酵母，倒入150克清水，搅拌成絮状后揉成团，再分成6个小剂子，逐个揉光滑。
2，将小面团搓成长条，在盘底喷层油，把面条码进去，记得留点空隙，不然发酵后粘在一起不好分。表面再喷点油，盖上保鲜膜，扔进冰箱冷藏室醒发。
3，调肉馅。选三肥七瘦的猪肉馅最香，加入盐、花椒粉、胡椒粉、生抽、老抽和食用油，搅打上劲，盖好保鲜膜，同样放冰箱冷藏备用。
🌿🌿蒸菜与稀饭同步进行
早起先把锅具安排上。今天蒸的是白菜和土豆，锅底顺便煮了稀饭，一锅出两样，既快又好吃。
具体步骤如下：
1，锅里根据家里人胃口加足清水，放入半碗扁豆。因为扁豆不溢锅，正好能和蒸菜共用一口锅，更省事儿。
2，白菜洗净切条装盘。土豆切成厚片，铺上一层蒜蓉酱，再淋些生抽提味。红薯对半切开备用。
3，凉水上锅，水开后计时蒸15分钟。看到红薯能用筷子轻松插透，就说明熟透了。
4，此时锅里的扁豆也煮得差不多了。准备一碗清水兑一勺面粉，调成面水倒进锅里，再次煮沸，稀饭就算大功告成。
🌿 🌿制作肉蛋堡
锅具收拾妥当，紧接着开始烙饼。
1，从冰箱取出昨晚准备好的面团。
2，刚从冰箱拿出来的面团表皮微硬，用铲子在中间划开，动作要快，趁热拿出来。把面团撕开整理成环状。别等太久，面条回温变软后会粘刀，不好操作。
3，平底锅预热刷油，放入面圈，中间打入一个鸡蛋，再填些肉馅，用手轻轻压一下，防止馅料滑落。
4，中火煎至底部定型金黄，沿锅边加少许清水，水量没过饼底即可。盖上锅盖，中火焖煮直到水分收干，饼身就熟了。
5，喜欢更香脆口感的话，可以翻面再稍微煎一会儿。
饼、菜、稀饭差不多同时出锅。饼子外酥里嫩，有蛋有肉；蒸菜清淡爽口；稀饭顺滑解渴。这就是今天的早餐，简单快手，营养美味。
❤️❤️同款酵母和蒜蓉酱链接在下面
