今儿个聊聊早餐小包子的做法。蔬菜配鸡蛋，全是素馅，早上吃清爽无负担。不用和面揉面，几步就搞定，再调碗料汁蘸着吃，滋味更足！
西葫芦洗净去头尾，用擦丝器擦成细丝，撒盐拌匀腌制20分钟。两个鸡蛋打散，下锅炒碎备用。胡萝卜同样擦丝后切碎；提前泡发好的木耳也切碎。
西葫芦攥干水分切碎，与胡萝卜、木耳及鸡蛋碎混合。加入适量食用油、鸡精、生抽、蚝油、十三香，滴几滴姜汁和花椒油，拌匀成馅。
利用剩下的饺子皮，五到六张叠在一起擀薄。在边缘抹一圈水，方便粘合。包入馅料，收口捏紧即可。
锅中水烧开，蒸格铺好蒸布，放入包子。大火蒸八分钟，关火焖五分钟。
这样做的包子皮薄馅大，一口一个真香。多种蔬菜搭配，营养全面易吸收，清淡素馅特别适合做早餐。
另备葱花、香菜，加生抽、辣椒油、米醋、小磨香油搅匀成蘸料。包子蘸汁吃，口感更佳。
