鼎泰丰又关了一家店。
8月3日，品牌方发公告说，上海港汇店因为租约到期，当天起正式关门，建议想去吃饭的顾客改去徐家汇中心店。记者那天给港汇店打电话，没人接。大众点评上也能看到，状态显示为“休息中”。
这两年，经营压力大，鼎泰丰陆续关了多家店。2024年8月，品牌曾发公告，因华北区运营方执照到期且续展谈不拢，总部提前终止授权，北京、天津、青岛、西安等地共14家店随之关闭。去年5月，官方公众号宣布宁波国金中心店5月28日起停业，彻底退出宁波市场。同年10月，官微商城也发了通知，将在2025年11月30日停止服务。今年4月27日，杭州万象城店也因租约到期宣布结束营业。
关店的节奏没停，开店也没歇着。
今年3月，北京嘉里中心店开业，标志着品牌重回北京。这家店由台湾总部直营，上海广成餐饮协助运营。工作人员此前告诉界面新闻，菜单保留了小笼包、葱花蛋炒饭等经典款，但种类和价格有调整，以前收的10%服务费现在全免了。
紧接着今年7月，上海徐家汇中心店也开了。按计划，10月份杭州嘉里中心店也要开门迎客。
但在竞争激烈的餐饮圈想继续增长，没那么容易。
鼎泰丰人均消费大概130元，定位中高端。现在大家花钱更理性，“性价比”成了主流。尼尔森IQ中国《2023年中国消费者洞察暨2024年展望》数据显示，43%的人表示会严格控制总花费，37%的人打算换种吃法，找更便宜的产品。这种趋势下，中高端品牌要迎合大众需求，压力不小。
加上中高端餐饮的选择越来越多，高端商圈租金高、人力成本涨，单店盈利模型一直承压。
鼎泰丰1958年在台湾创立，主打小笼包和面点，号称“包子界的米其林”，全球靠品牌授权让多家公司运营。
在大陆，它采用“南北分治”代理模式。北京恒泰丰和上海广成是两大主体。前者管北京、天津、青岛、厦门、西安等北方市场的14家店；后者负责上海、苏州、无锡、杭州、宁波、广州等城市，曾有18家店，合计超过30家。
