带娃的职场人，周末往往比上班还累。难得这回孩子回了老家，宝爸也去接人了，家里只剩我一人，总算能喘口气，彻底放松一番。
早上睡到自然醒，睁眼瞥见时间已是8：30。原以为不用早起能一觉睡到下午，加之今日天气凉爽宜人，本是补觉的好时候，却还是早早醒了。看来生物钟早已将“睡懒觉”这项功能剔除了。
以往一家三口在家，孩子正处长身体阶段，哪怕时间紧迫，早餐也不能马虎，主食、配菜、汤粥一样不少。如今独居一日，随便对付点就行。
打开冰箱，存货寥寥。也是，周末本是采购日，早上刚把剩菜清空，吃完饭买菜回来正好有地儿放。
每种蔬菜都剩得不多：拳头大的土豆一块，半根胡萝卜，小半根黄瓜，半根青椒，还有小半个洋葱。统统擦成丝，打入两个鸡蛋，加一小勺面粉，调味后搅成糊状，用电饼铛煎熟，主食便有了。这般做出的“五彩时蔬能量饼”，碳水、蛋白质、维生素齐全，营养密度直接拉满！
早餐岂能无汤？冰箱里留有一小块嫩豆腐和少许腌好的肉丝。若只用这两样煮汤，色泽稍显单调。想起冷冻层还有老妈上次回老家给的豌豆粒，那是老人家亲手种的，一颗颗剥好的。抓出一把，清水淘洗两遍，恢复如初，颗粒分明。
懒得炒了，直接起锅烧水。水开后，依次放入腌好的肉丝、切好的豆腐和沥干水分的豌豆粒。煮沸后淋入蛋花，再煮两分钟，加盐调味，滴几滴香油，汤便成了。做法虽简，味道却清淡鲜美。
因主食与汤皆以菜为主，且只有一人，便不再单独炒菜。有主食、有汤也有菜，营养倒也均衡。一人食的早餐，不必过于讲究，但也绝不将就。
