在云岩区民生路小吃街，一颗洋芋被“吃”出了新花样。避暑季里，这条老街的人气一路走高。对五湖四海赶来的游客而言，这里的“顶流”并非刺梨或烧烤，而是一颗圆滚滚的大洋芋……
铁板上现炒的蛋包洋芋日均销量突破1000份，单价4元的油炸洋芋粑成了游客清单上的“必打卡”，洋芋片单日出货量接近2000斤……民生路凭借一组组“洋芋数据”，为避暑经济注入了热度。这颗洋芋甚至“穿”上了苗银民族服饰，化身软萌玩偶，成为了抢手的伴手礼。
从铁板上的烟火气到文创货架上的创意，从舌尖美味到文化符号，这条老街借由一颗洋芋的“变形记”，串联起消费升级、文旅融合与城市烟火气的多重故事。
在陈老板经营的骆三姐小吃集合店，铁板上翻炒出的蛋包洋芋引得食客排起长队。洋芋泥在高温下散发出浓郁锅气，包裹着蛋皮后香气扑鼻。陈老板介绍，仅蛋包洋芋这一项，每天就能卖出约1000份。店里还提供糯米饭、冰浆等餐品，现有员工10人，较暑期前增加了4人。营业时间也延长至午夜12点，“晚上我自己也得顶上收银。”陈老板说道。
油炸洋芋粑同样备受青睐。猪油将其炸至金黄，淋上酱汁，撒上辣椒面和泡菜，4元一个的价格让不少游客将其列为“必打卡”项目。而在彩航洋芋片店门口，排队购买的人群几乎未曾间断。店员杨先生透露，避暑期间销量较平时上涨30%左右，一天能售出约2000斤洋芋片。“10斤生洋芋只能炸出3斤成品，现在人工加机器需要12个人从早忙到晚削洋芋备货。”
来自福建的王女士和朋友首次来到贵阳，正排队购买洋芋片，手中还端着一杯刚买的冰浆。“没特意了解过这家店，看队伍这么长，味道应该不会差。”她说，贵阳的天气比想象中凉爽，边吃小吃边逛街十分惬意。
更有趣的是，大洋芋还“跨界”成为了文创产品。在好吃街7月新推出的“趣淘空间”内，穿着民族服饰、戴着银饰头饰的软萌洋芋小玩偶，吸引了许多游客作为伴手礼带回家。来自江苏的王女士和同伴正拿着刚入手的洋芋玩偶自拍。“本来只想尝尝小吃，结果被这个穿苗银服饰的土豆萌到了，必须带一个回去。”
一颗洋芋在民生路完成了从餐桌到街头、从美食到文创的多重角色转换，但这条老街的“黔味版图”远不止于此。
紧邻洋芋摊位，曾经只在贵州本地人餐桌上出现的烧椒茄子，如今以“贵州蔬菜沙拉”的形式亮相街头，成为年轻游客镜头中的网红小吃。
王记锅巴糍粑的砂锅前，白软的糯米团被反复烙压至金黄酥脆，裹上白糖、黄豆面和酥麻，一口咬下焦香四溢。摊主还创新推出了肉松、脆哨等新口味，每天能卖出约300个。
罗记金牌肠旺面客流不断，工作日叫号数就已超过300号，店员罗女士笑称：“刚下高铁就直奔我们店的客人特别多。”
从一颗洋芋到满街黔味，民生路用日益丰富的小吃矩阵，接住了天南海北避暑客的胃，也留住了食客们的心。
日前，云岩区启动了“护航避暑季·保障夜经济”夏季整治集中清查行动，公安、消防、市场监管等部门同步加强街区巡查与保障。记者在现场看到，公安执勤岗和消防微型站均已布设于街区内，不少游客表示，贴心的守护让人感到安心。
从油炸洋芋片到文创土豆玩偶，从锅巴糍粑到肠旺面，民生路在保留老味道的同时持续出新。配合好吃街升级后的空调系统、透明化后厨、多部门联动保障，以及新亮相的文创集合店，老街的“硬件”和“软件”正处于持续迭代中。
来源丨爽爽贵阳 文昌云岩
编辑丨何冰雪
初审 | 曾昕
复审 | 欧阳春
终审 | 胡凌云
