大宝去幼儿园后，早午餐都在那儿解决。两岁的小女儿早上习惯喝奶配水煮蛋。我和公婆、老公的早餐向来能省则省，多是馒头配稀饭，再炒个快手菜或就着咸菜对付。可孩子一放暑假，这套老办法就行不通了。
为了让孩子多吃几口，我最近改在晚上问他想吃什么，提前备料。这样早晨做起早餐来不慌不忙，十几二十分钟就能搞定，既省事又好吃，娃也爱吃的。
晒晒今早的菜单：香辣花卷、蒸水蛋、蒜蓉腊肠土豆。这三样放一个锅里蒸，省力省心。旁边还煮了一锅扁豆稀饭，全程差不多20分钟收尾。种类多，营养也均衡。饭菜做好，叫孩子们起床洗漱，上桌时温度正好，不烫嘴。
❤️❤️香辣椒盐花卷
【食材清单】面粉，酵母，清水，椒盐粉，辣椒粉，熟芝麻，食用油
【制作步骤】
1，调制油酥。取1勺椒盐粉、1勺辣椒粉、1勺面粉、1勺熟芝麻，倒入适量刚烧热的熟油，搅拌成流动性的稠状。喜欢辣的，可以选辣度高的辣椒粉或者多加点。
2，和面。晚上哄睡俩娃后，大概11点左右开始和面。500克普通面粉中加入2.5克酵母和250克清水，搅成面絮后揉成面团，盖好盖子醒几分钟。
3，揉面与擀制。等油酥降温，把面团放在揉面垫上揉光滑，擀成长方形薄面片。均匀抹上油酥，再撒少许干面粉，这样既能防止油酥漏出，口感也更佳。
4，整形与冷藏。将面片卷起切成小段，放入蒸屉，盖上锅盖，用纸巾塞住透气孔，直接移入冰箱冷藏室。若打算晚上吃，室温发酵半小时左右即可蒸制。
5，晨间蒸制。早上起来花卷已发好。因我做的是小个头，水开后大火蒸15分钟，关火焖3分钟即可出锅。
❤️❤️蒸水蛋➕蒸土豆腊肠
蒸花卷的空档，顺手蒸了两道菜。蒸菜清淡少油，健康不上火，做法也简单。
做蒸水蛋，鸡蛋液加1.5倍开水，充分搅散并撇去浮沫，盖上保鲜膜。处理腊肠土豆胡萝卜，切片后加两勺蒜蓉酱，与花卷一同开水上锅。
蒸好的水蛋淋上生抽、香油，用刀划成小块更入味。
土豆腊肠蒸熟后可直接食用，也可拌点生抽和香油，软糯入味，蒜香浓郁，味道确实不错。
❤️❤️扁豆稀饭
家里人对稀饭情有独钟，早餐必备，中午晚餐有时也会煮。最近迷上了扁豆稀饭。做法极简：半碗扁豆加半锅清水煮熟，再搅一碗稀面水倒进去，煮沸即可。
今天的辣子花卷松软香辣，特别对胃口。公公吃了3个，老公吃了4个，我和婆婆各吃了俩，5岁的儿子也吃了一个，一锅花卷差点被秒光。
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