酱香酒界其实藏着“等级门道”。这就好比学生成绩有优劣，酱香酒也因工艺繁简与品质高低，划出了坤沙、碎沙、翻沙、串沙这几档。具体怎么分辨？咱们慢慢聊。
先看工艺底子。
坤沙酒是正宗酱香的门面，非得用茅台镇特有的“红缨子糯高粱”不可。这高粱粒小圆润，堆积如沙，故而得名“沙”。所谓坤沙，便是用完整度高的高粱（碎粒极少）酿造，历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，耗时费力，才得这一口醇厚。
碎沙酒，听名便知，高粱被捣碎了。好处是出酒快，省去了反复蒸煮发酵的功夫，时间成本大减。
翻沙酒，则是拿坤沙酒剩下的酒糟，拌入新高粱和新曲药重新酿制。
至于串沙酒，路子就野了。它是用坤沙酒糟加上食用酒精蒸馏而成。如今这工艺已被踢出正规酱香酒的圈子，毕竟换个马甲，它就成了假酒。
再品口感差异。
坤沙酒入口，酱香浓郁，初尝微苦旋即回甘，伴有淡淡焦香与花香。口感细腻，余韵悠长，哪怕酒杯空了，香气仍久久不散。
碎沙酒口感偏柔和，不苦带甜，但味道略显杂乱，回味短促，杯空后香味衰减明显。不过，对新手而言，这种酒更易入口。
翻沙酒基本只有极淡的酱味，口感单薄，缺乏层次。
串沙酒则是一股刺鼻酒精味，喝下去浑身不自在。
最后比比价格。
坤沙酒因工艺复杂、周期长，还需陈藏数年，身价自然最高。普通坤沙酒起步价多在300块以上，知名品牌更是动辄上千。
碎沙酒成本低、出酒快，价格亲民。市面上百元至三百元的酱酒，不少出自此列。
翻沙酒成本极低，几十块钱的酱酒，多半是它。
串沙酒价格更是低得离谱，几块到几十块一瓶的产品随处可见。网上那些“清仓”、“大促”、“降价”、“回馈”活动，销量看着红火，可消费者肚子里进了多少酒精？若用的是食用酒精尚算可控，万一遇上黑心商家掺工业酒精，后果不堪设想。
这三招您记下了吗？下次买酒，不妨用上。
