在家动手做桃酥的多元体验 从猪油黄油清油选料到鸡蛋搭配 亲测调出入口即化的香酥口感

聊聊这几年做桃酥的心得。

猪油是传统桃酥的灵魂，做出的成品口感纯正，入口即化；

若用黄油，做出来的其实更像曲奇，不中不西，缺乏新意；

清油虽然成本低，但口感只剩单一的脆。

鸡蛋的选择也关键：全蛋黄能带来酥软口感，全蛋清则偏向脆酥，一蛋一黄则是两者的折中。

自制桃酥步骤如下：

备齐所有食材。

提前将猪油在室温下软化。