来老北京炸酱面多元活动中 亲手解锁地道风味做法

聊聊老北京炸酱面的做法。先处理猪肉，去皮后切成小丁，用肉馅也行，口感没差。我偏爱带点肥肉的，煸出的猪油更香。切好的肉放一旁备用。备好葱姜末。碗中舀入适量黄豆酱，加水调匀即可。取十来根蒜薹，洗净去头尾老部。