「伏天寻凉」
徐州夏日消暑美食清单
解锁彭城专属清凉
承包你整个夏天的清爽
蝉鸣聒噪的盛夏，最让人心安的往往不是晚风，而是徐州人精心准备的整套夏日清凉套餐。从一口透心凉的本土小吃、解腻生津的特色冷饮，到各县市区轮番上场的应季鲜果，酸甜、冰爽、鲜香一应俱全。翻开这份徐州夏日消暑指南，一口尝遍彭城独有的清凉，把整个夏天的清爽都装进肚子里！
蛙 鱼
千万别被名字骗了，这玩意儿既没有蛙也没有鱼，而是红薯淀粉在夏日里化身的绝佳美味。香醋提鲜，脆榨菜增加口感层次，最后淋上一勺香辣红油，风味瞬间拉满。入口滑嫩Q弹，身上的燥热感顷刻间消散无踪。这是专属于彭城夏日的市井烟火气，来了徐州一定要尝尝！
凉 皮
徐州凉皮有着独树一帜的本地特色！标配的红咸菜、黄瓜丝、面筋块和豆芽，再厚厚浇上一层麻酱，这种吃法人气极高。凉皮本身清爽滑嫩，盛夏时节来上一碗，绝对是彭城街头经久不衰的消暑经典。
绿豆汤
绿豆汤稳居徐州夏日解暑神器前三甲！酷暑天吸上一口，沙沙的口感在舌尖化开，凉意直抵心底。那份朴素的清甜滋味，是徐州人对抗盛夏热浪最简单也最治愈的选择。
彭城老酸奶
选用本地优质生牛乳，经玻璃瓶慢发酵而成，质地浓稠绵密，奶香醇厚，酸度拿捏得恰到好处。撸完烧烤或吃完伏羊后喝一瓶，瞬间解辣解腻，清爽又治愈，老少皆宜。包装设计充满彭城氛围感，复古精致，随手一拍都很出片。
冰 粉
以绿豆汤打底，铺满汤圆、麻薯、红豆、山楂、葡萄干等丰富小料。充分搅拌后舀上一勺，冰凉顺滑，软糯、弹牙、酸甜多重口感交织在一起。盛夏来上满满一碗，凉意席卷全身，这份丰盛的夏日甜意，是独属于彭城的舌尖享受。
牛蒡茶
徐州人爱喝牛蒡茶，底气十足！沛县素有“牛蒡之乡”的美誉，培育的黄皮牛蒡更是国家地理标志产品。优质牛蒡根切片制成牛蒡茶，茶汤金黄透亮，香气醇厚且耐冲泡。营养丰富，是养生爱好者的优选。
徐州藕粉
现冲藕粉融入花生、芝麻，搭配山楂、葡萄干、红豆泥，搅匀后浓稠香甜，承载地道彭城风味。不少店铺还创新加入椰果、糯米小丸子，在传统口感之上增添Q弹，新旧风味碰撞，是夏日不可错过的美味。
维维豆奶
来源：小红书（图侵删）
“维维豆奶，欢乐开怀”，这句广告语刻满了徐州90后的童年回忆。如今大街小巷的小店依旧随处可见维维豆奶，常年陪伴徐州人度过四季更迭。夏日冰柜里冰镇后的豆奶醇厚香甜，丝丝豆香带来清凉解暑之感，静静守护着属于徐州人的夏日怀旧滋味。
茉莉冰豆浆
茉莉冰豆浆风靡徐州街巷，成为新晋网红。醇厚豆香打底，淡雅茉莉香缓缓在舌尖散开，两种风味相融相生，清爽不腻，清甜香气萦绕唇齿，为彭城夏日增添一抹沁人的花香。
羊油麻酱冰
户部山戏马台旁的糖水铺，是藏在古街里的中式小院宝藏店！店里主打徐州限定羊油麻酱刨冰，堪称本地脑洞创意美食的代表！大胆融合徐州经典麻酱红油、炸馓子、知了猴风味，颠覆传统冰品口感，是可打卡的特色解暑美味！
贾汪油蟠桃
贾汪油蟠桃依托贾汪山地充足光照培育，昼夜温差酝酿出浓郁果香。果肉脆嫩爽口、汁水充盈，厚实饱满。冰镇过后清甜解燥，兼具油桃的清爽与蟠桃的醇厚。去贾汪桃园体验采摘，一口俘获夏日甜蜜，是徐州不容错过的时令美味。
黄金蜜李子
通体金黄的黄金蜜李子表皮光滑，覆着一层天然果粉，辨识度极高。随手摘下一颗掰开，果肉橙黄紧实，核小肉厚，汁水丰盈；入口清甜，毫无酸涩之感，甜度远超普通李子，兼具果香与蜜香。
睢宁魏集西瓜
睢宁魏集西瓜是地理标志鲜果，依托黄河故道沙质沃土进行培育。瓜皮薄脆，果肉鲜红紧实，甜度十足。烈日下切开，清甜汁水四溢。冰镇过后口感更佳，一口驱散暑热，是徐州人盛夏消暑的王牌鲜果。
苏翠一号梨
来源：小红书（图侵删）
苏翠一号梨是徐州爆款早熟鲜果，黄河故道水土滋养孕育。果皮青绿，果肉细腻无渣，脆嫩多汁，清甜润喉。无需长时间存放，成熟即可品尝。作为夏日优质鲜果，无论是采摘游玩，还是作为伴手礼都十分合适。
新沂水蜜桃
新沂水蜜桃是国家地理标志产品，河湖沃土滋养出绝佳风味。脆桃清甜爽利，软桃汁水爆溢，果香浓郁悠长。每一口自然鲜甜，是徐州夏日采摘游备受追捧的时令鲜果。
邳州夏黑葡萄
邳州夏黑葡萄是夏日人气鲜果，果肉紧实无籽，果皮薄嫩。得益于当地适宜水土，果粒饱满，酸甜平衡，果香浓郁。放入冰箱冰镇后风味更佳，入口清爽多汁，消解酷暑烦闷。无论是采摘体验，还是日常解馋，都是不容错过的夏日美味。
伏天热浪漫漫，唯有美食治愈人心。从市井解暑小吃、清爽特色饮品，到各县区轮番上市的时令鲜果，丰富滋味装点彭城夏日。
综合/图源 | 徐州金丝利 都市晨报 寻味徐州GO 倪铭 刘释蔓 住在彭城 馋余饭后 紫牛新闻 徐州大洞山旅游度假区 无线睢宁 徐州农副产品中心批发市场 今丰县 铜山发布 今日新沂 邳州发布 徐州市文广旅局提供
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