出品丨搜狐酒业
作者丨陈子健
编辑丨李文贤
我是老莫，在顺德乡下熬鸡煲。原先守着七八张桌子，日子过得慢悠悠。三月份一条探店视频把我推上了风口浪尖，客流多到限号，我顺势把桌数扩到了六十多张。那两个月，后厨剁鸡剁得手软，一天假都没休。六十岁生日那天，我心里想的却是“早点倒闭，早点快乐”。
节目组邀请时，我本不想去，但人家住了三天，实在不好意思推辞。想着去散散心也好，谁知录节目比开店还累，从早到晚连轴转，我这把年纪实在熬不住。
评委评价我“技术含量不高”，这话我不反驳。我确实不会分子料理，也不懂精致摆盘那些花哨玩意儿。我只认一个死理：鸡得是240天散养的土鸡，当天现杀；汤底只用五指毛桃、茯苓等几味药材，慢慢煲出本味。有人质疑我代表不了粤菜，我没想过代表谁，就是个用心做菜的厨子。谢霆锋吃完说“鸡很好，汤好喝”，这就够了。输了就输了，我不为争名次。
如今热度退去，生意不如从前。流量来得快去得也快，我心态挺平和，本来一无所有，这波热度算是意外馈赠。再让我火一次？我不愿意。现在每天五点多醒来，守着老店，一早宰一百只鸡。这日子，比任何流量都让人踏实。
