（人民日报健康客户端 记者 李益萌）蝉鸣噪耳的盛夏，芋圆、西米、椰果等甜品小料琳琅满目。在众多选择中，烧仙草凭借爽滑口感、百搭属性以及不错的饱腹感，稳稳占据了消费者的心智，成为夏日清凉档口的常客。
“大家日常在甜品里尝到的烧仙草，核心原料其实是凉粉草，也就是俗称的仙人草，这本身就是一味传统中药。”中国中医科学院西苑医院脾胃病科副主任医师车慧向人民日报健康客户端记者介绍道。凉粉草性味甘、淡、凉，归肺经和胃经——正是这种药性特质，让它能在炎炎夏日大显身手。
车慧进一步拆解其功效：暑热之邪易耗气伤津，让人口渴烦躁甚至中暑，凉粉草的寒凉属性能直接清解体内热毒；依据中医“肺主皮毛”“龈为胃之络”的理论，针对夏季高发的痤疮、牙龈肿痛等上火症状，凉粉草可发挥清热凉血解毒之效；此外，淡味有利水渗湿之功，适量食用有助于通过利尿排出体内湿热，从而改善小便短赤、心烦口渴及肢体困重等不适感。
夏日甜品中，黑亮弹滑的烧仙草是热门小料。图片由AI生成
谈及食用效果，车慧指出，传统做法下的烧仙草保留了清热利湿的本色，暑天享用一碗，既能生津止渴又能缓解闷热，这正是其价值所在。然而现代生产中，为了迎合口味，往往加入大量糖浆、黑糖或蜂蜜。这不仅抵消了原本的清热功效，反而助湿生痰，加重脾胃负担，让人吃完感到黏腻困重。若再混入含反式脂肪酸的添加剂，更是背离了解暑初衷。
“不少夏日甜品主打冰镇或添加冰沙，若再配上烧仙草小料，便是寒上加寒。”车慧提醒，炎热气候下人体阳气浮于体表，脏腑内部本就相对虚寒。此时若损伤脾阳，会削弱脾运化水湿的能力，进而诱发腹痛、腹泻、食欲减退等问题。
针对健康人群，车慧给出建议：夏日每周食用1至2次、每次一小碗（150～200克）为宜，此为合理上限。尽量常温食用，无脾胃禁忌者可酌情微凉，但务必避开冰镇。搭配方面，可选红枣、桂圆、生姜汁等温性食材中和寒性，或佐以一杯温热陈皮普洱茶，既消暑又护胃。
需警惕的是，三类人群应不吃或少吃烧仙草。其一，脾胃虚寒者，若平素怕冷、手脚冰凉、大便稀溏且易腹胀，食用寒性烧仙草恐加重症状；其二，糖尿病患者及控糖人士，市售产品含糖量高，易致血糖波动，宜选无糖版；其三，经期及孕期女性，摄入寒凉食物易致气血凝滞、损伤脾胃，可能引发痛经或影响胎儿健康。
