盛夏时节，丝瓜正当季。它口感软嫩，滋味清鲜，常吃不仅能补充营养，还有清热排毒、美白肌肤的功效。拿丝瓜搭配豆腐高汤炖煮，既养身又美味，值得常备餐桌。
所需原料：丝瓜150克，嫩豆腐一块，大蒜6瓣，干辣椒4个，葱20克，淀粉3克，姜丝2克，高汤20克。
制作步骤：
1. 提前备好所有食材。
2. 把生姜、蒜头、葱和辣椒切好。若是做给产妇吃，需去掉辣椒、姜和蒜，只留葱即可。
3. 丝瓜去皮，切成滚刀块。
4. 将豆腐切成大小均匀的块状。
5. 把豆腐放入开水中焯烫片刻。
6. 热锅倒油，烧至五分热时，下入蒜瓣、姜丝、辣椒和葱翻炒出香。
7. 倒入丝瓜，一同翻炒至颜色微变。
8. 加入豆腐，此时切忌用铲子翻动，倒入高汤煮开。
9. 汤汁沸腾后加适量盐调味，产妇食用则少放盐。
10. 淋入由淀粉和水调成的淀粉水勾芡。
11. 最后撒入黑木耳，再炖二十几秒钟即可出锅。
