先把芥菜茎扔进热锅，大火猛炒30秒左右，随后再下叶片。等菜身变软、汤汁渗出，撒点盐提味，放少许糖增鲜，翻匀就能盛盘。
关于搭配，平时吃芥菜时，不妨配上黑木耳、菠菜、动物肝脏或海产这类富含铁、锌的食物。锌对内耳听觉毛细胞的修复挺关键，铁则能缓解贫血导致的耳鸣。把这些营养素一起摄入，对改善耳部血液循环更有帮助。
不过得留意，芥菜虽好也要适量，作为日常膳食的一部分均衡吃就行。因为它含草酸，肠胃弱或有结石风险的人得控制量，做菜前焯水能有效去草酸。最重要的是，食补只是辅助，不能代替看病。要是耳鸣越来越重，或者听力骤降、头晕眩晕，赶紧去耳鼻喉科查病因、做系统治疗，这才是护住听力的正道。
