昨晚，我婆婆李阿姨就已经把银耳泡上了。她念叨着后天就是大暑，得赶紧喝上这碗银耳百合羹，让我把早上的牛奶先停停，换成这个。我赶紧过来跟大伙儿说道说道。
【银耳百合羹】
【食材准备】
一朵银耳，干百合20克，红枣四五颗，一小把枸杞，适量冰糖，还有足量的清水。
【制作步骤】
1. 银耳头天晚上用冷水泡发，等到完全张开、变得软糯肥大后，剪掉根部黄色的硬蒂，撕成小朵。记得越碎越好，这样煮的时候更容易出胶。这里要特意提醒，千万别用热水泡，热水会让银耳口感发脆，根本煮不出胶质，必须冷水慢慢泡一夜才行。
2. 干百合提前两小时泡软，洗净备用；红枣掰开，去掉核。
3. 在砂锅或炖锅里加够水，放入撕碎的银耳，大火烧开后转最小火慢炖。这个过程至少得一个半小时，期间别揭盖子。
4. 看到银耳变得完全透明，汤汁粘稠且有明显胶质时，再把百合和红枣放进去，继续炖二十分钟。
5. 最后五分钟加入枸杞和冰糖，搅拌均匀即可。
眼下正值大暑前后，正是滋阴的好时候。家里老人说，早上空腹喝一碗温热的银耳百合羹，比喝牛奶豆浆更养人。特别适合阴虚体质、容易上火口干的人，还有皮肤干燥起皮的，坚持喝一段时间，皮肤状态会有变化。我婆婆就是活招牌，六十多岁了，皮肤还水灵灵的。
我家那位以前嫌银耳没味道不爱喝，现在每天早上主动盛一碗，说喝了嗓子舒服一整天。娃儿也爱喝，加了红枣甜甜的。大伙也试试，把早餐换成这个，坚持喝半个月，自己感受一下变化。有啥问题评论区问我，我看到就回嘞。
