做饭这事儿，虽不费什么力气，可一日三餐连着做，日子久了也让人疲惫。指望每顿饭都兴致勃勃，实在难为情。遇上这种酷热的三伏天，更是连动火的念头都没了。
我家现在一天三顿，起码有一顿是不开火炒菜的。电饭煲焖饭、煮米粉，或是拌个凉面，主打一个省事少流汗。
今天的午餐就是肉末米粉，十几分钟就能上桌，肉菜蛋齐全，简单又对胃口。
榨菜肉末米粉
【食材】米粉、鸡蛋、生菜、榨菜、猪肉末、大蒜、红辣椒、葱花、盐、生抽
【具体做法】
1，米粉冷水下锅，大火煮沸后搅散。随后关火，盖盖焖5分钟。
2，米粉变软捞出，过几遍凉水，口感更爽滑筋道。
3，热锅凉油，打入两个鸡蛋，煎至两面金黄盛出。
4，锅中留底油，放入五花肉末，中小火煸出油脂。
5，加入蒜粒、一包榨菜、生抽，大火炒香。喜辣者可在此处加些辣椒粉同炒，味道更足。
6，倒入开水，放入煮好的米粉和煎蛋。大火烧开，加盐和味精调味。因榨菜和生抽已含盐分，此处需少放盐，避免过咸。
7，最后撒入生菜、葱花、红辣椒，即可出锅。
米粉爽滑筋道，榨菜鲜脆爽口，混合着肉末的香气，汤鲜味美，特别开胃。
不想炒菜时便这样煮一锅，配菜灵活，口味随心调整。荤素搭配，定比外面买的好吃。
