南方天气一热，蒸菜便成了餐桌上的常客。眼下正值暑假，孩子们在家，饮食上不妨多费些心思，安排些既合胃口又营养的佳肴。
今日禾光小厨带来一道快手蒸菜，做法极简，味道却毫不含糊。食材只需简单上锅蒸熟，出锅后稍作切配，便是满口鲜香嫩滑。三四种食材同锅蒸制，揭盖瞬间鲜嫩欲滴。夹起一片蘸上酱汁，蛋香、葱香、酱香交织，辅以胡萝卜丝的清甜，滋味层次丰富。拌进米饭里更是绝配，这道菜一上桌，往往很快便被吃得精光。
若您也对这道家常蒸菜感兴趣，不妨跟随禾光小厨的脚步，动手试一试。
【葱香胡萝卜鸡蛋糕】
所需食材：土鸡蛋6个，胡萝卜1小条，香葱1根，食盐少许，酱油1勺，白糖1小勺，味精1点，玉米油几滴，玉米淀粉1勺。
【烹饪步骤】
第一步：取一根新鲜胡萝卜，去皮洗净后切成细丝。锅中水烧开后，下入胡萝卜丝焯水1分钟，随即捞出备用。
第二步：准备一个大盆，打入6个土鸡蛋，用筷子充分打散。
第三步：调制水淀粉，将1勺玉米淀粉与1勺温水混合搅匀，随后倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
第四步：取1根香葱洗净切碎，连同焯好水的胡萝卜丝一同倒入蛋液。加入少许食盐，再次搅拌至融合。
第五步：另起一锅烧开水，将盛有蛋液的容器放入，上方覆盖一个略大的陶瓷盘子（起到密封作用），再盖上锅盖。转中大火，蒸制约20分钟。
第六步：待鸡蛋糕完全凝固蒸熟，取出晾凉后脱模，切成薄片。与此同时制作蘸料：将1勺酱油、1小勺白糖、1点味精、几滴玉米油及1勺温水混合搅拌，倒入小锅中加热1分钟即可。
【禾光小厨贴心提示】
关于这道菜的几个关键点，请大家留意：
1. 蒸鸡蛋糕务必等水沸后再入锅。许多人习惯在碗口封保鲜膜，但我个人并不推荐。日常操作时，选一个大小合适的陶瓷盘子扣在碗上更为稳妥，只要缝隙不漏气，蒸出的蛋羹口感紧实光滑，不会出现蜂窝状。
2. 对鸡蛋、香葱等食材过敏的朋友，请避免食用此道菜。
心中有光，慢食三餐！我是禾光小厨，以上就是【葱香胡萝卜鸡蛋糕】的详细做法及注意事项。学会后，快为家人露一手吧！感谢阅读与关注，咱们下期美食见！
本图文系美食作者禾光小厨原创，内容仅供大家参考。
