俗话说“头伏饺子二伏面”，今日正值二伏首日。记者实地探访区内多家特色面食老字号，发现新川面馆、杏园刀削面馆、峨嵋酒家地安门店及德内店等处客流如织，饭点时段店内几乎座无虚席。聚德华天方面透露，这几家老字号的销量较平日激增200%以上。
记者在走访中看到，今年不少老字号针对二伏面推出了多款新品。新川面馆以招牌凉面为核心，搭配多款解暑饮品作为组合，其中乌梅冰沙备受青睐。工作人员表示，这款饮品是将传统酸梅汤制成冰沙形态，既保留了开胃消食、生津解暑的功效，又带来了全新口感，“正适合仲夏的二伏天气饮用。”
素有市民消夏优选、深夜暖心食堂之称的杏园刀削面馆，也上新了二伏特色面——实惠大块牛肉刀削面，肉量扎实，令人过瘾。此外，为契合顾客错峰就餐习惯，该馆平安里店与白塔寺店将在二伏期间延长营业时间，方便市民从容享用二伏面。
京城冷面之首当属华天延吉餐厅，上午十点多已有不少市民排队等候。谈及火爆原因，技艺传承人马占岭解释道：“我们的冷面鲜香、酸、辣、甜、咸，五味中和，再加上面汤保持在2到3度，清凉爽口，所以吃起来会比较舒服。”
除了各类特色二伏面，面对盛夏湿热气候，老字号跨界合作再出新规。护国寺小吃携手北京中医药大学附属护国寺中医医院，举行战略合作签约暨饮品发布会，双方联合研发的首款药食同源养生茶饮“三花饮”正式亮相，目前已在护国寺小吃总店上架销售。据介绍，该款茶饮甄选金银花、菊花、桂花三种药食同源花草科学配伍，金银花清解内热，菊花疏散暑邪，搭配性温桂花以中和寒凉、调和口感，巧妙平衡药性与风味，将专业中医食疗方转化为大众喜爱的日常饮品。
文字：江帼涓
图片：聚德华天 北京华天
