大家好，我是小鹅。今天又来更新早餐食谱啦。昨晚睡前顺手和了一块面，直接放冰箱冷藏发酵。今早起来不用赶时间，20分钟内就能把这一顿搞定。
看看今天的菜单：饭菜一锅出，有燕麦椒盐拇指卷、水油焖豆角，还有现磨的双豆豆浆。燕麦做的拇指卷无油无糖，口感松软带着咸香，直接吃也很满足。下面焖的豆角、胡萝卜和鸡蛋，清爽不油腻，正适合夏天吃。双豆豆浆清甜解渴，粗细搭配营养均衡，好吃又好做。
🌿 燕麦椒盐拇指卷➕焖豆角➕豆浆
【食材清单】燕麦，面粉，酵母，热水
【制作步骤】
1. 我习惯晚上睡觉前和面。准备20克燕麦，家里存货不多了，如果有的话可以多放点。加入170克热水把麦片烫软，这样口感更好。
2. 等面糊冷却到手掌不烫时，放入300克普通面粉和1.5克酵母。311
3. 搅成面絮状，慢慢揉成不粘手的光滑面团。划重点：先盖盖醒15分钟左右，让酵母稍微动一动，再放进冰箱冷藏过夜。这样发酵特别稳，成功率百分之百。
4. 早上起来面已经发好了，取出来回温即可。
5. 先去磨豆浆，今天是黄豆绿豆双拼，加水加冰糖，用我家的破壁机豆浆模式，19分钟就能打好。
6. 接着揉面排气，擀成长方形薄饼。我没刷油，层次可能不会太分明，但更清爽低脂。想要层次分明能撕着吃的，可以先刷一层油再撒椒盐粉。
7. 从一边卷起来，捏紧边缘防止散开。搓成细长条，按锅的大小切小段。搓细一点，不仅熟得快，咬着也方便。
8. 锅是不粘锅不用刷油。洗净豆角揪成长段，铺在预热好的锅底，加点胡萝卜，再敲两颗鸡蛋进去，铺平铺匀。食材可以换成自己喜欢的。
9. 加清水和食材持平，放上小长条。盖盖中火焖，看着水分慢慢收干，菜和饼也就差不多了。
10. 按压能回弹就说明熟透了。先夹出饼，鸡蛋也盛出，淋点生抽调味。
11. 豆角按口味调味。我喜欢加蒜蓉酱，再撒点盐和生抽，搅拌均匀入味即可。简单省事，关键是好吃。
这样焖豆角少油低脂，加了蒜蓉酱特别开胃爽口。燕麦拇指卷口感松软，椒盐咸香，空口吃或者配菜都行。今天的早餐有主食、菜、蛋和汤，少油清爽，简单营养又好吃。
❤️❤️❤️❤️❤️
👉同款酵母、椒盐粉放下面了
