超市冷柜里的养生水摆得满满当当
曾经霸占货架中央的高糖饮料逐渐不再吃香，红豆薏米水、无糖茶饮等成了新宠。太原的饮料市场，这个夏天的口味风向正在悄然转变。
A 糖饮料退潮
天气炎热，本该是饮料销售的旺季，但传统高糖饮品在市场上的热度明显下降。那些曾经占据货架C位的碳酸饮料和含糖果汁，如今正遭到消费者的重新审视。在柳巷商圈，以前夏天大家人手一瓶冰镇汽水的场景已经不多见了。
“现在买饮料得先翻过来看看配料表，白砂糖排在第一位的，基本就不考虑了。”在一家便利店门口，正在挑水的市民赵先生对记者说。他手里的购物篮里，全是清一色的无糖茶饮和红豆薏米水。
这种转变并非偶然。“以前夏天冰柜里一半都是碳酸饮料和果味饮料，现在不敢进那么多货了。”并州路一家社区超市的刘师傅说，年轻顾客进店买水，第一句话常是问“有没有无糖的”，如果无糖的选择不多，他们宁愿转身去隔壁便利店。
消费者对“配料表干净”的要求越来越高，含糖饮品因为“高糖、高添加”的形象逐渐失宠。不少便利店经营者反映，今年入夏以来，可乐、雪碧等传统碳酸饮料的进货量同比减少了近两成，部分含糖果汁甚至出现临期打折了还是没人问的情况。
B 养生水走俏
跟含糖饮料遇冷形成反差的是，主打“药食同源”概念的中式养生水需求热度走高。记者走访发现，不少饮料冰柜里，养生水已经占了很大比例。红豆薏米水、黑米决明子水、红枣黄芪水等品类琳琅满目，价格大多在5元左右。
“这类产品买的都是年轻人，卖得好的时候一天能卖二三十瓶。”唐久便利店一位店员介绍，有些热门口味得好几次补货，买的人多是二三十岁的年轻上班族，女性顾客比例更高。
消费者为啥愿意买单？正在挑红豆薏米水的市民卫女士说，她每天喝这个是因为中医说她身体湿气重，赤小豆和薏米都有祛湿功效。另一位市民李女士坦言：“以前喝无糖的东方树叶，后来试了薏米水，虽然有点中药味，但感觉很健康，就一直回购了。”
从事中医药研究的宣云岗觉得，中式养生水受青睐，可能是因为成分有养生功效，能让人产生值得信赖的心理暗示。“药食同源”的概念对轻养生人群很友好，毕竟18岁至35岁的年轻消费人群占了健康养生消费群体的八成以上。
C 茶饮赛道分化
在养生水兴起的浪潮里，茶饮赛道正经历从拼口感到拼配料的转变。喜茶、茶百道等品牌纷纷加推低卡版、去糖版产品，茉莉龙井、金桂乌龙等清爽型茶底成了今夏爆款。各大品牌集体转向“减糖”“轻负担”，背后是消费者对健康诉求的不断升级，也折射出茶饮市场的重新洗牌。
在茶饮赛道里，钟楼街上的百年老字号乾和祥茶庄提供了一个独特样本，它既不属于新式茶饮品牌，也区别于瓶装养生水，却靠“3元一杯”的亲民价格和百年非遗技艺，在年轻人中悄悄走红，有茉莉花茶、冷泡龙井、香水柠檬等多种口味可选。节假日里，“杯杯茶”一天能卖出2000多杯。乾和祥茶庄经理、茉莉花茶融萃技艺第四代传承人张俐丽说，平时客流量不大的时候，“杯杯茶”日销量也在数百杯以上。对乾和祥来说，“杯杯茶”不是营利项目，是希望让更多年轻人喝到平价、健康的茶饮，借此让年轻人开始探索、了解老字号。
可见，红豆薏米水、红枣黄芪水、冷泡龙井“杯杯茶”……饮料市场的“甜蜜”正在退潮。消费者不再满足于口感刺激，转而追求配料干净、兼具健康属性的饮品，无论是瓶装还是现泡，一种更理性、更健康的消费新风尚正在兴起。
记者 贺娟芳 文/摄
来源：太原晚报
