今天就上道做法简便、荤素搭配的蒸菜，口感清淡爽口，特别适合在炎热的夏天解馋。不知道吃啥的时候，不妨试着做一做。
食材其实很普通，有豆腐、毛豆和一小块猪肉。先把猪肉调制成馅，酿入老豆腐中，随后和毛豆一起入锅蒸熟。用最朴素的调味，同样能尝到绝佳风味。夏天多吃毛豆有诸多好处，高钾且富含纤维素，户外工作者大量出汗时很适合吃这个。感兴趣的朋友可以参考下面的步骤来试做。
——毛豆蒸豆腐酿肉——
食材准备：老豆腐一块，猪肉一小块，鲜毛豆适量，葱花，胡椒粉少许，食盐，生抽适量，猪油一块，鸡精少许，红枸杞一小把。
第一步：准备老豆腐一块，按个人喜好切成方块，或者切得厚一些。在豆腐的一面挖个小窝，待会儿调好的肉馅就要塞进这里。
第二步：准备一块猪肉，去皮切块后放入绞肉机，加一小块大葱，搅打成肉末。随后加入食盐、生抽和少许胡椒粉，拌匀即成。
第三步：处理鲜毛豆，去壳留仁并淘洗干净，铺在蒸盘中。由于酿豆腐的盐分较少，建议先在毛豆上撒入少许食盐和鸡精调味。
第四步：取出处理好的豆腐块，把第二步调好的肉馅分别塞入豆腐中，摆入铺好毛豆的蒸盘。此时可再倒入适量猪油或鸡油增香提味，一切就绪后即可上锅蒸。
第五步：蒸锅水开后保持沸腾，将蒸盘放入加盖，大火蒸制十五分钟左右即可关火出锅。出锅后淋入蒸鱼豉油或生抽，点缀红枸杞和葱花即可上桌。这道蒸菜豆香浓郁，肉香鲜美，底下的毛豆增添了营养与风味，好吃又好做。
——阿胡的小贴士——
如果喜欢，酿好肉的老豆腐可以下油锅煎炸，香味会更足；若偏爱清淡，则可忽略这一步。
我是阿胡的小食光，一个喜欢用普通食材做出花样的饕餮小食客！天热宜多吃蒸菜，这道豆腐、猪肉与毛豆的组合，口味清淡、滋味丰富，且做法简单，厨房新手也能轻松搞定。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食，感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容同样精彩，敬请期待！
