现在天气暖和，室内温度正合适，发面速度特别快。我家今天的早餐就是发了一锅香煎小花卷，用的是芝麻盐调的油酥，吃起来层次分明又柔软。
另外还煮了一锅鸡蛋汤，里面有西红柿、裙带菜，还有用饺子馅做的肉丸。食材丰富，味道鲜美，配上底部脆脆的小花卷，生活简单又幸福。
早餐：香煎芝麻花卷&裙带鸡蛋汤
【食材】面粉、酵母、奇亚籽芝麻盐、盐 | 西红柿、裙带菜、鸡蛋、豆腐泡、饺子馅、淀粉、盐、胡椒粉、香油
【具体做法】
1. 取二百五十克面粉，加入酵母二克、清水一百三十克，揉成面团后醒十分钟，再将面团揉至光滑。
2. 把奇亚籽芝麻盐、少许面粉和盐混合，再加入熟油，搅拌均匀制成油酥。
3. 把面团擀成长方形面饼，倒入油酥并涂抹均匀。
4. 从一侧卷起，用手压扁，切成大小一致的小剂子。
5. 将小剂子捏成小花卷形状。平底锅刷少量油，把花卷放进去。
6. 盖上锅盖，醒发到一点五倍大后，倒入清水一百二十克，盖上盖子用中小火焖煎大约八分钟。
7. 待水分蒸干，再煎一分钟即好。底部焦香酥脆，上层柔软多孔，裹着香喷喷的芝麻盐，味道十分可口。
8. 这个花卷制作快捷，面团揉好就能整形，只需一次醒发，既简单又省事。
9. 煎花卷的同时，另一个锅开始煮汤。先炒西红柿出汁，再加水煮开。
10. 加入豆腐泡和前几天包饺子剩下的芹菜肉馅，挤成肉丸一起下锅，煮两分钟。
11. 接着淋入淀粉水勾薄芡，再放入泡好的裙带菜煮开。
12. 最后倒入鸡蛋液，轻轻搅动至熟。加入盐、胡椒粉和香油调味即可。
在家做饭就是如此简单，煎一锅花卷，煮一锅裙带鸡蛋汤。家常美味，非常可口。
