巴西鲷鱼生：滑嫩诱人，晶莹盛宴

色彩明艳，透亮清脆，口感顺滑的巴西鲷鱼料理

拍摄：刘国雄

巴西鲷鱼是制作鱼生的优选食材，这种鱼的肉质为金黄色，富含油脂，吃起来滋味十足。

巴西鲷鱼在市面上不常见，我在南宁乐村路的西津生态鱼生馆品尝到过，那儿的横县鱼生烹饪得相当地道，金黄色的鱼片在盘子里十分养眼，宛若图画。这种鱼也被称作“淡水三文鱼”，依我之见，它的口感要更胜三文鱼一筹，显得尤为滑嫩诱人。