香酥烤鹰嘴豆：时刻备用的提神小点
制作方法如下：
一开始得准备300克干鹰嘴豆，清水浸泡一整夜，差不多要十二个小时，中途得记得换几次水，让豆子充分吸饱水，变得饱满起来。
接着把泡好的豆子放进锅里，加足够多的水，再添点盐，还有八角、桂皮、香叶这些香料，大火烧开之后，调成小火，慢慢煮到豆子变得很软，用手指一按就碎了。
然后是冷冻环节，煮熟的豆子要沥干水分，摊开放在冰箱的冷冻室里，整个晚上都让它冻起来。这个步骤对豆子能不能变得香脆很关键。
最后一步是烘烤，冷冻好的豆子从冰箱拿出来，室温下稍微变软一点，然后排放在烤盘里，把烤箱预热到175度，送入烤箱烤二十五分钟到三十分。要是感觉豆子里面还有点软，就再烤一会儿，直到完全酥脆。烤好的鹰嘴豆密封起来，就能当零食，想要加能量随时都能吃。
茄汁炖鹰嘴豆：美味又养生的家常菜
制作步骤：
首先得把鹰嘴豆提前泡好；西红柿削掉皮切成小块；口蘑处理干净后切成片。
炒锅里倒入食用油，先爆香葱姜丝，然后把西红柿块倒进去炒，炒到出红油，接着加入口蘑片继续翻炒。
放入泡好的鹰嘴豆，倒进三勺番茄沙司，快速拌匀，再倒入适量水，然后转到高压锅，炖四十分钟，等豆子变得软糯，味道也进去了，最后撒点盐调好味道就行。这道菜很适合当配菜，搭配着糙米饭、全麦面包等复杂碳水化合物吃，能让人在下午保持清醒。
