虾仁豆腐蒸蛋
备料时，先将豆腐切成大小适中的方块，整整齐齐地码放在盘子里。大虾处理干净，头去掉，虾壳剥掉，在虾背上来一刀，这样更容易进味道。处理好的虾仁摆在豆腐上面。
接着，把鸡蛋磕进碗里，用筷子将其搅匀。加入相当于蛋液体积一倍的温水，再撒少许盐来调味。把调好的鸡蛋液，均匀地倒在豆腐和虾仁的上面。
锅里的水烧到滚开，立刻把盘子放上去蒸。五分钟足够了，时间长了，鸡蛋会蒸得老硬不好吃。蒸好的蒸蛋，趁热淋上爆香过的葱花，再倒上一勺白灼汤汁，便可以食用了。
莲藕丸子
先把莲藕剁得碎碎的，然后和肉馅混合在一起。肉馅里加入切碎的葱花、细小的生姜末，再浇上一勺料酒，接着是一勺生抽。还得放适量的盐和鸡精提味，同时打入一个鸡蛋，让肉馅更加嫩滑。最后，拌入一大勺淀粉，用力搅拌，直到肉馅变得有韧性。
水烧开，冒起大大的泡泡时，把搓好的丸子一个个滑进锅里。等丸子全都浮到水面，用漏勺捞出来，沥干水份。另起一个锅，倒入适量的生抽，加些蚝油和白糖，再加热水煮开。随后，淋入一小勺水淀粉，用小火慢慢熬，直到酱汁变得浓稠。把煮好的丸子倒进锅里，再开大火，把汤汁收得差不多的时候，撒上葱花，即可出锅。
冬瓜杂粮粥
煮粥前的准备工作很关键。花豆、赤小豆、绿豆、黑豆各取少量，混合在一起，用清水浸泡两三个小时。豆子充分吸收了水分，煮的时候更容易烂。
冬瓜清洗得干干净净，连皮一起切成大块。记住，冬瓜皮很有营养，不能扔掉。泡好的豆子放进砂锅或者普通锅里，加足量的水，大火烧开之后，转为小火，盖好盖子慢慢煮。
豆子煮得软烂，用勺子轻轻一碰就碎的时候，汤也变得更加香浓。这时，再把切好的冬瓜块放进去。继续煮上十五分钟到二十分钟，当冬瓜变得微微透明，呈现出玉白色的泽时，就可以停火了。
