明天便是大暑，一年之中最热且湿气最盛的日子正式来临。很多人在伏天常常会感到晨起犯困、身体沉重、口干水肿，若再吃油条油饼、甜腻点心，只会加重湿气，让脾胃越来越虚弱。
大暑时节早餐宜清淡软烂、补水健脾，今天就来分享4道快手家常早餐，少油易消化，对稳定血糖保护血管很有益，做法简单十分钟就能出锅，每天照着做，一整天都能保持精神饱满。
大暑期间燥热易上火，许多人会感到咽喉干涩、心烦易燥，吃油腻煎饼只会让身体更加闷热。丝瓜自带清热利水的功效，搭配鸡蛋可补钙添蛋白，虾皮则有助于补充矿物质，整个过程中少油小火，做出来的饼身软嫩蓬松，即便牙口不好的人也能轻松咀嚼。早餐吃一片，清爽解腻，能驱散体内的暑气，饱腹感强，一上午都不会感到饥饿或心慌，三高人群也可以放心食用。
1. 取两根丝瓜，切成薄片，加一勺食盐抓匀，腌制30分钟以去除多余水分。
2. 倒掉腌出的水分，不用用力挤压，打入2颗鸡蛋，加入事先泡软的虾皮，再撒上少许白胡椒粉和五香粉搅拌均匀。
3. 加入2大勺面粉、一把葱花以及适量盐，搅拌成浓稠的酸奶状面糊备用。
4. 平底锅刷上一层薄油，舀一勺面糊倒入锅中，全程小火，煎至两面金黄定型后即可出锅。
三伏天湿气容易堆积，很容易导致小腿发胀、腿脚浮肿，喝水又怕尿频，喝粥则营养不够。蒸蛋嫩滑养胃，虾皮提鲜补钙，采用无油烟蒸制方法，完全不燥热，蛋白质丰富，有助于保护肌肉骨骼。入口如同豆腐般绵软，肠胃无负担，吃完后可舒缓浮肿，晨起头脑清爽不昏沉。
1. 碗中打入两个鸡蛋，加少许食盐搅散，按蛋液与温热清水的1:1.5比例倒入，再次搅匀。
2. 蛋液用细滤网过滤一遍，撇去表面浮末，盖上保鲜膜，用牙签扎上几个透气小孔。
3. 蒸锅水开后，放入蛋液，中火蒸7-8分钟，关火焖1分钟后取出。
4. 少许虾皮用少油炒香，铺在蒸蛋表面，撒上葱花，淋一圈蒸鱼豉油即可食用。
大暑湿热交织，脾胃最先受损，大半人在早饭过后会感到昏昏欲睡、四肢发沉，根源在于脾胃虚弱。小米天生养胃，山药补气固脾，南瓜润燥温和，红枣补气养血，整锅粥软糯绵密，升糖平缓，饱腹感持久。早上喝一碗温热粥，可有效驱散湿气，补足元气，让腿脚轻快有力，伏天不易疲惫犯困。
1. 小米淘洗一遍浸泡5分钟，南瓜去皮切方块，铁棍山药切片，红枣洗净备用。
2. 将小米、南瓜、山药、红枣全部放进锅里，倒入足量清水没过食材。
3. 大火烧开后转小火，盖上盖子熬煮20分钟，煮至粥体浓稠软烂。
4. 关火后最后放入枸杞焖2分钟，无需额外加糖，原味清甜最养脾胃。
大暑夜晚闷热难入睡，许多人会失眠多梦、盗汗心烦，早上醒来头昏脑胀、心慌气短。银耳润燥补水，山药养气，五白燕麦温润养肤，搭配温牛奶安神助眠，顺滑香甜，5分钟就能煮好。可有效舒缓伏天烦躁情绪，稳定血压血脂，长期饮用晨起头脑清醒，睡眠安稳，气色也会越来越好。
1. 一小朵银耳提前冷水泡发，剪碎撕成小朵，这样更容易煮出胶质。
2. 银耳放入锅中加水，小火搅拌熬煮20分钟，煮至微微出胶。
3. 放入切好的铁棍山药片，继续小火煮5-8分钟至山药变软熟透。
4. 倒入80克桂格五白燕麦片搅匀，再倒入200ml牛奶小火温热。
5. 关火盛入碗中，撒上干玫瑰花瓣、桂花屑点缀增香，温热饮用最佳。
大暑早餐要记住温、软、淡、润这四个字，照着上面四道轮换吃，养好脾胃、排走湿气，整个三伏天都能吃得舒服、睡得安稳，精神状态硬朗。
