大暑将至，一年里最热、最闷的时节就要来了。不少中老年朋友反映，早晨刚起身时没什么胃口，稀饭就着几片咸菜对付一下，可不到两个小时就犯困、腿脚发软。
这种现象并非单纯年纪大了所致，主要是饮食没调对路。大暑期间，人体阳气倾向于向外散发，脾胃功能相对较弱，加上夜间出汗多，早晨醒来肚子常常空落落，嘴里还带着苦涩感。要是早餐随便应付，蛋白质和能量都跟不上，整个上午都会感觉没精神。
针对大暑特点，早餐应该这样安排
首样推荐：南瓜山药小米粥——润养脾胃
大暑时节容易受湿邪困扰，导致食欲减退、腹胀或拉肚子。南瓜和山药搭配小米熬制，堪称理想选择——南瓜本身甜润可口，无需额外加糖，山药帮助健脾胃，小米熬出的米油尤为滋养。操作时待水沸腾再下小米，将切好的南瓜块和铁棍山药加入锅中，小火慢熬大约半小时，一碗下肚整个肠胃都舒坦。条件允许的话，再添点茯苓和薏米，祛湿效果更佳。
第二样推荐：绿豆莲子粥——清心安神
夏季心火容易亢盛，容易心烦易怒、睡眠不佳。绿豆擅长清心火，莲子心性寒能清心火，莲子肉则健脾安神，两者合在一起煮粥，既能降火又能助眠。对于睡眠质量差、心里烦躁的人，早晨来一碗很有裨益。
第三样推荐：紫菜虾皮煎蛋面——补充营养
暑天汗液流失量大，身体容易缺钠。紫菜和虾皮自带鲜美滋味，用热汤一冲，鲜味立刻散发出来，正好补充夜间流失的盐分。再煎个鸡蛋，优质蛋白就补充了，一上午都不容易饿。制作方法很简单——前一天晚上把紫菜撕碎、虾皮洗净、葱花备好，次日早晨烧开水先冲小半碗热汤，再煮面条，同时煎个鸡蛋。
第四样推荐：葱花鸡蛋软饼——开胃助食
三伏天早晨食欲不佳时，一张香喷喷的葱花鸡蛋软饼最合适。无需和面揉捏，用两勺面粉加两个鸡蛋调成稀面糊，多放些葱花，热锅刷薄油，倒入面糊快速转动锅面，两分钟就能翻面成饼。软糯不费劲，搭配半杯温豆浆，葱香和蛋香交织，没胃口时也能吃下半张多。
大暑早餐要注意两个原则
第一，忌空腹吃凉食。老年人肠胃黏膜较薄，伏天夜间容易出汗，早晨空腹吃寒凉食物很容易引起肠胃痉挛。从冰箱取出的食物直接吃，无异于让脾胃接触冰水。大暑期间早餐不宜食用冷食——早晨人体肌肉、神经、血管还处于收缩状态，冷食会损害胃气。
第二，避免只喝白粥配咸菜。蛋白质摄入不足是导致夏季疲劳的常见原因。老年人肌肉流失速度加快，加上季节性食欲下降，很容易造成隐性营养不良。盲目追求清淡反而会削弱身体对抗暑热的能力。早餐要干稀搭配，有主食也有蛋白质来源，才能支撑上午的能量消耗。
归根结底，夏季把早餐吃得好些，胜过做其他许多事。无需名贵食材，菜市场几块钱就能买到的东西，最多十分钟就能端上桌。明天大暑，不妨给家中老人做顿实在的早餐——吃得舒坦，精力自然充沛。
